{"product_id":"エチオピア-ディーマ-シコ-グジ-１-ナチュラル-浅煎り","title":"エチオピア　ディーマ　シコ　グジ　＃１　ナチュラル　浅煎り","description":"\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eジャスミン　トロピカルフルーツ　バニラ　スパイシー　シトラス　ティーライク　コンプレックス　ロングアフターテイスト\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003e産地　Guji\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e村　Siko\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e精製所　Siko washing station\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e生産地　Ethiopia\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e品種　n\/a\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e精製方法　natural\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e標高　2100-2250m\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4\u003e収穫時期　2025.1月\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e産地：Origin Land Coffee（オリジン・ランド・コーヒー）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e運営「Siko（シコ）ウォッシングステーション」 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003eシコ・ウォッシングステーションは2017年に設立され、グジ地区ウラガ（Uraga）のシコ村、標高2,100〜2,250mという高地に位置しています。 同ステーションは、近隣の約500軒の農家からコーヒーチェリーを買い付けています。これらの農家も同様に、標高2,100〜2,250mの高地で栽培を行っており、農地の規模は平均して約0.5〜2ヘクタールです。 肥沃で豊かな赤い土壌と、絶え間なく降り注ぐ日差し。こうした恵まれた環境と、熟練した農家たちの技術が組み合わさることで、何度でも飲みたくなるような高品質なコーヒーが生み出されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" role=\"text\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" role=\"text\" dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e収穫と収穫後の工程\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003eコーヒーチェリーは手作業で収穫され、その後、人の手によって選別（ハンドソーティング）されます。 天候に応じて24〜72時間の湿式発酵（ウェット・ファーメンテーション）が行われます。その後、水路で洗浄し、水中で比重による選別（グレーディング）を行います。比重が軽く（品質が低い）浮いてきた豆は取り除かれ、比重が重く（品質が高い）沈んだ豆だけが残り、上位グレードのロットとして分けられます。 発酵後、6時間のソーキング（水への浸漬）工程に入ります。続いて、気候に合わせて厚みを調整しながら（通常は高さ2cm程度に）豆を積み上げ、13日間にわたって乾燥させます。最後に2〜4時間かけてハンドソーティングを行います。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアベネゼル・アスファウ（Abenezer Asfaw）とミキヤス・アレム（Mikyas Alemu）によって2022年に設立されました。エチオピアのスペシャルティコーヒー業界におけるサプライチェーン管理の豊富な経験を持つ同社は、透明性を重視し、農家やウォッシングステーションとの強固な関係構築に努めています。グジ、シダマ、イルガチェフェ、西アルシ、ゲデブなど幅広い地域で事業を展開し、生産者やウェットミル（精製所）と緊密に連携しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"ja\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e","brand":"根子マタギコーヒー","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":52622881259802,"sku":null,"price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 挽いた豆","offer_id":52622881292570,"sku":null,"price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":52622881325338,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 挽いた豆","offer_id":52622881358106,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6728\/1178\/files\/EC_425279f8-bd41-4279-a1f2-4ace7fef3d14.png?v=1785564621","url":"https:\/\/nekkomatagicoffee.com\/products\/%e3%82%a8%e3%83%81%e3%82%aa%e3%83%94%e3%82%a2-%e3%83%87%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%9e-%e3%82%b7%e3%82%b3-%e3%82%b0%e3%82%b8-%ef%bc%91-%e3%83%8a%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%a9%e3%83%ab-%e6%b5%85%e7%85%8e%e3%82%8a","provider":"根子マタギコーヒー","version":"1.0","type":"link"}