エチオピア　ナノチャラ（オーガニック）　ウォッシュド　浅煎り

ピーチや杏子のような明るい酸味とジューシーさ、そしてキャラメルやハチミツのような柔らかくもしっかりとした甘みが奥深く続く味わいで、飲めば飲むほどに質の高いコーヒーであることを感じていただけると思います。

生産国：エチオピア

エリア：アガロ地域　

標高：2,048m

品種：在来種

生産処理：ウォッシュド

生産者：ナノチャラ共同組合

協同組合に関連する農場は 949.85 ヘクタールに及び、海抜 2048 メートルの高度に位置しています。シルトロームに分類される土壌は、腐植含有量が高く、わずかに酸性です。

平均して、農場には 1500 ～ 2800 本の木があり、日陰を作る自然の森林植物とともに成長しています。

収穫と収穫後について

収穫後、チェリーは最初の選別が行われ、水を使用して浮遊物を取り除きます。使用される浮上タンクは通常セメントで固められており、金属製のものもあります。直後に手作業による選別も行われます。

パルプ化は、水の使用量を最小限に抑えるために水リサイクル機能を備えた PENAGOS マシンを使用して行われます。粘液は機械的に除去され、その後 8 ～ 12 時間浸漬されます。その後、コーヒーは 8 ～ 14 時間スキンドライされ、その後、竹などの地元の材料で作られたアフリカの高床式乾燥ベッドに移されます。乾燥プロセスは通常 7 ～ 11 日間続きます。乾燥後、コーヒーは梱包前にパーチメント コンディショニングのためにセメントで固められた倉庫の床に最低 12 時間保管されます。