エチオピア　マガリッサ　レフィサ オーガニック　ウォッシュド　浅煎り

風味特性：ピーチ、ライム、アールグレイ、フローラル、シロッピーマウスフィール、クリーンカップ

生産国：エチオピア

村：Nensebo

標高：1950m

品種：自生種（Welisho,Kurume)

生産処理：ウォッシュド

精製所：レフィサウォッシングステーション

▼プロセス

チェリーは手摘みで収穫され、後に手作業で選別されます。
→伝統的なアガーディディスクパルパーで果皮と果肉を除去。
→水中で密度により1級・2級に分けられます。
→72時間の水発酵。その後、2時間の浸水。
→厚さ２cmで10日間乾燥。その後、2〜4時間かけて手選別されます。
→乾燥後、ジュート袋に詰められ、プロセスやグレードごとに分けて保管されます。ロットサイズは，100〜300袋程度。通常、1〜2ヶ月間保管され、湿度の均一化が図られます。

▼現地エクスポーター　NAP COFFEE

2008年に創設されたSNAP COFFEEは、ゲデオ地区のチェレレクツ、コチェレに３つのウォッシングステーションを運営しており、ウラガ（グジ）、ネンセボ（ウェスト　アルシ）にあるウォッシングステーションとも提携しています。
平均して各ステーションには約550人の農家がチェリーを供給しています。

▼SNAP COFFEEのポリシー

・スペシャルティコーヒーの安定した生産プロセスの確率
・栽培、精製に関する知識と情熱を農家に共有し、教育すること
・廃棄物のリサイクルを通じた環境保護

▼地域貢献

SNAP COFFEEは、ウォッシングステーション周辺の小規模農家コミュニティを支援しています。
ステーションでは学校を建設し、SNAPはパソコンや設備を提供。アクセス困難な農村への道路建設も進行中。将来的には診療所の建設も計画しています。