ケニア　タトゥ・エステート　ナチュラル　中煎り

キャラメル、レーズン、バニラ、ローズヒップティー、スパイス、ロングアフターテイスト、ウェルバランス

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産地：Kiambu County

村：Ruiru town

精製所：Tatu Estate

生産地：Kenya

品種：SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian

精製方法：Natural

標高：1550-1700m

収穫時期：2025年1月

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タトゥ・エステート精製所について
キアンブ郡で最大規模のコーヒー農園の一つで、ケニアのコーヒー産業においてとても重要な役割を担っています。肥沃な赤い火山性土壌で総面積が約907ヘクタール、そのうち約460ヘクタールがコーヒー栽培に充てられています。

収穫とプロセス
ケニア・ナチュラルは、徹底した品質重視のもとで生産されています。
ピッカーは、最適な完熟度のチェリーを見極めて収穫するための特別なトレーニングを受けており、収穫後は、さらに手作業による選別を行い、完全に赤く熟したチェリーのみを次の工程に進めます。
発酵を経た後、コーヒーはアフリカンベットの上で天日乾燥され、水分含有率が11%に達するまで乾かされます。その後、ミルに送られ、色選別と最終手選別を行います。
サンプルは品質ラボに送られ、品質評価と承認を経て、輸出用にパッキングされます。

影響
タトゥ・エステートは、ケニアのコーヒー産業において極めて重要な役割を担っています。
管理を担うKofinaf社は、ケニア国内のコーヒー総生産の約8.5%を占めるほか、国内コーヒーの約30パーセントを精製しており、大規模農園および小規模農家の両方を支えています。
また、都市開発による土地利用圧力が高まる中で、大規模なコーヒー生産を維持することで、ケニアの高品質コーヒー産地としての名声を守り、数百人の労働者とその家族の生計を支えています。