ペルー　ラ・マンダリーナ農園　ヨナル・フェルナンデス　オーガニック　ウォッシュド

La Mandarina by Yonal Fernandez Organic (Peru / Washed)

ペルー　ラ・マンダリーナ農園　ヨナル・フェルナンデス　オーガニック　ウォッシュド

アップルパイ　バニラ　ナッツ　コンプレックス　はっさく　エレガント　

ラウンドマウスフィール

産地 Colasay

村 El Vencedor village

生産地 Peru

品種 Bourbon

精製方法 Washed

標高 1710m-1800m

収穫時期 2025 9月

このウォッシュドのマイクロロットは、ヨナル・フェルナンデス（Yonal Fernandez）によって生産されました。 ヨナルの農園La Mandarinaは、コラサイ（Colasay）地区エル・ベンセドール（El Vencedor）村に位置し、標高1,710〜1,800mにあります。

彼は、地元で「Bourbon de Colasay」と呼ばれる在来のブルボン種を栽培しています。

La Mandarina by Yonal Fernandez ヨナルは、フェルナンデス家の一員です。 この家族は、兄弟、両親、いとこたちがそれぞれ小さな農園を持ち、高品質なコーヒーを生産しています。 マイクロロットとして分けられるだけのパーチメントがある場合、私たちは高スコアの大きなロットを農園ごとに分けて管理します。 一方で、量は少ないものの品質の高いロットの場合は、「Fernandez Familia」という名前のもとでブレンドすることもあります。 ヨナルはLa MandarinaとEl Limón、２つの農園を所有しています。

Harvest & Post Harvest

La Mandarinaでの収穫は5月から10月にかけて行われ、20名の季節労働者が作業を手伝います。 このウォッシュドのマイクロロットは、セラミック製タンクで発酵され、その後ソーラードライヤー（太陽乾燥設備）で乾燥されます。 The Project このコーヒーは、Origin Coffee Labを通じたNordic Approach のペルーでの買付プログラムの一部です。

Nordic Approach は、家族経営の小規模農園からマイクロロットまたはコミュニティブレンドを調達しています。 これらの農園では、収穫から乾燥までの全生産工程が農園内で行われます。 Nordic Approach が参加するプレミアムプログラムは、生産に投資し、パーチメントを保管することでマイクロロットの作成やコミュニティブレンドの品質向上を目指しています。

 Nordic Approachの買付は、La Coipa、Colosay、San Ignacioなどの村に集中しており、選別カッピングによってポテンシャルを見極めて選定されています。 輸出パートナーは生産者との関係構築を支援しており、品質管理プロトコル、トレーサビリティ、プレミアム支払いなどのサポートを提供しています。 Nordic Approach のアプローチはすべてのコミュニティで一貫しており、10〜20袋規模の高パフォーマンスなマイクロロットを選定し、可能な場合には生産者ブレンドも購入します。

このプログラムは、すべてのコーヒーに対して公正なプレミアムを支払うことを保証し、コミュニティへの投資を重視することで安定した供給の確保と、生産者が品質向上へ継続的に投資するための動機付けを目的としています。