ホンジュラス　エル・ベネフィシオ　ホセ・ヨバニー・ロドリゲス　ブルボン　ウォッシュド　中煎り

ホンジュラス　エル・ベネフィシオ　ホセ・ヨバニー・ロドリゲス　ブルボン　ウォッシュド　中煎り

甘夏　白ワイン　クリーン　アーモンド　黒糖　カルダモン　ラウンドマウスフィール

産地　Intibuca

村　Picacho

生産地 Honduras

品種 Bourbon

精製方法 Washed

標高 1800m

収穫時期 2025.3月

マサグアラのエル・ピカチョ地区から届いたこのウォッシュトロットは、ホセ・ヨバニー・ロドリゲス（Jose Yovany Rodriguez）が自身の農園、エル・ベネフィシオ（El Beneficio）で生産したものです。チェリーは標高1,800メートルの高地で栽培されました。 このコーヒーは、スパイスやカルダモンの香りに加え、赤い果実の明るく華やかな酸味を持ち、どこか心温まる雰囲気を感じさせます。

生産者について ホセ・ヨバニー・ロドリゲスは、1985年にコーヒー生産を始めました。 コーヒーはいつも彼の生活の中心にあり、家族を支えるためにさまざまな仕事を掛け持ちながらも、 情熱を絶やすことなく生産を続けてきました。 年月を重ねる中で、彼はついに自らの土地を購入し、コーヒーを植えるという夢を実現した。それは大きな犠牲と努力の結晶でもあります。小さな土地で300本の苗木を植え始め、現在では約4ヘクタールのコーヒー農園を所有しています。 今回、ホセは自身のマイクロロットを初めて直接販売する機会を得ており、より良い価格でコーヒーを販売できるようになったことで、農地の拡張や設備投資にもつなげることができています。最近では、自前のパルピングマシン（果肉除去機）やソーラーパネルを導入するなど、生産環境の改善にも積極的に取り組んでいます。 彼の目標は、農園を最適な状態に保ちながらコーヒーの品質をさらに高め、将来的には農地を拡大していくことです。農園の手入れや剪定はできる限り丁寧に行い、有機肥料を中心に12-24-12の化学肥料や硝酸塩も併用しています。収穫では完熟した最高のチェリーだけを選び、最も理想的な成熟度で摘み取るよう心がけています。 収穫後の工程 ホセのコーヒーは、10人のチームによって精製されています。発酵時間は約24時間で、その後、ソーラードーム型の乾燥設備でおよそ15日間かけて乾燥させます。 インティブカ・プロジェクト （Intibucá Project） ホンジュラスのコーヒーは、適した地域で生産され、丁寧に精製されると驚くほど素晴らしい品質を発揮します。その味わいは、他の中米諸国のコーヒーに比べてより複雑で、奥行きと豊かさを持っているのが特徴です。 ホンジュラス国内の多くのスペシャルティコーヒーバイヤーは、サンタ・バルバラ（Santa Bárbara）県およびその周辺地域に集中しています。